Алабашът е зеленчук, богат на пълноценните аминокиселини, белтъчини. Високо съдържание на витамините A, B1, B2, C, E, B6, фолиева киселина, магнезий, желязо, цинк, хром, манган, калий и калций.
Съхранение на алабаша:
За по-дълготрайно съхранение на алабаша използвайте хладилник, а зеленчукът сложете в найлонов плик, като не го измивате предварително.
Консумация на алабаш:
Винаги пресен обелете го и нарежете на големи парчета за салати. Може да се добави в ястия или супи.